23 жовтня 2025 року для студентів спеціальності J3 «Туризм та рекреація та J2 «Готельно-ресторанна справа та кейтеринг» для освітнього ступеня «бакалавр» з гостьовою лекцією завітала винна експертка, сомельє, авторка бестселерів та культорологиня Анна Євгенія Янченко з темою «Вино і Україна – не просто сучасна мода, а давня культурна традиція, яка приховує більше таємниць, ніж ми уявляємо».
Анна Євгенія Янченко – відома сомельє, викладачка міжнародної школи WSET, авторка книжок «Вино без правил» та «29 століть. Віднайдена історія вина в Україні», лауреатка престижної премії OIV Award (2024). Її науково-популярна діяльність спрямована на відродження і популяризацію українського виноробства у світі.
Під час лекції лекторка розвінчала поширений серед українців стереотип про вітчизняне вино як продукт низької якості. Вона наголосила, що такі уявлення виникли під впливом радянських підручників, де українське виноробство зображали як недорозвинене явище на території України. Цей упереджений погляд, за словами пані Янченко, довго зберігався у публікаціях навіть до початку 2000-х років, хоча насправді виноробство на українських землях має давню та глибоку історію.
Розкриваючи історичний аспект, лекторка підкреслила, що виноробство на території України бере початок із часів грецьких колоній у Північному Причорномор’ї. Уже у XVI столітті виноградники вирощували в Києві, а до кінця XIX століття вино виготовляли майже в усіх регіонах країни, окрім північних областей. Особливо показовим є факт, що у 1900 році вино графа Трубецкого отримало гран-прі на конкурсі у Франції, підтвердивши міжнародне визнання українських вин ще понад століття тому.
Анна Євгенія зазначила, що сьогодні в Україні функціонує близько 300 виноробень, тоді як у Франції – понад 60 тисяч. Це, однак, не свідчить про слабкість галузі, а демонструє етап її активного становлення. Українські винороби впевнено відновлюють традиції, поєднуючи історичну спадщину з сучасними технологіями.
Пані Янченко звернула увагу студентів на важливість розуміння базових понять винної культури – теруар, Vitis vinifera, абібаси, мальвазія –та закликала відвідувати винні фестивалі, читати профільну літературу і поглиблювати власні знання про культуру споживання вина.
Лекція пройшла в атмосфері відкритого діалогу. Студенти активно ставили запитання, обговорювали історичні приклади та сучасні тенденції у винній культурі.
